Semillas de Sésamo Integral

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Descripción

El sésamo integral (o ajonjolí con cáscara) es la versión más completa de esta semilla, ya que al conservar su corteza exterior mantiene intactos todos sus nutrientes, especialmente el calcio y la fibra.

Propiedades Nutricionales:

Es nutricionalmente superior al sésamo pelado debido a su integridad:

• Calcio en abundancia: Contiene hasta 8 veces más calcio que el sésamo blanco pelado.

• Fibra Dietética: Muy rico en fibra insoluble, clave para la salud intestinal.

• Grasas Saludables: Aporta Omega-6 y Omega-9, junto con fitoesteroles que ayudan a bloquear la absorción de colesterol.

• Minerales: Excelente fuente de magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre.

• Vitaminas: Aporta vitamina E (antioxidante) y vitaminas del complejo B.

Beneficios Principales:

• Fortaleza Ósea: Es uno de los mejores aliados de origen vegetal para mantener huesos y dientes fuertes.

• Salud Digestiva: Su alto contenido en fibra previene el estreñimiento y mejora el tránsito.

• Cuidado del Corazón: Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, protegiendo las arterias.

• Energía y Vitalidad: Sus minerales ayudan a combatir el cansancio y fortalecen el sistema inmune.

Usos en la Cocina:

• Gomasio: Triturado con sal marina es un condimento japonés delicioso para sustituir la sal común.

• Topping nutritivo: Perfecto para ensaladas, yogures, tostadas de aguacate o boles de cereales.

• Panificados: Ideal para masas de pan integral, galletas y barritas de cereales caseras.

• Tahini Integral: Se puede moler para obtener una pasta de sabor más intenso y nutritivo que la tradicional.

Consumo Diario Recomendado:

Para aprovechar sus beneficios sin exceder la ingesta calórica:

• Cantidad sugerida: Se recomienda consumir de 1 a 2 cucharadas soperas al día.

• Dato clave: Para que tu cuerpo absorba el calcio y los aceites, es fundamental tostarlas ligeramente y triturarlas/molerlas antes de consumirlas, ya que la cáscara integral es difícil de romper solo con la masticación.